Soda-Cracker: arm an Zellulose, B-Vitamine verschwunden
Soda-Kekse enthalten weniger Zucker und Öl und werden mit Hefe versetzt. Sie haben einen einzigartigen Duft nach fermentierten Produkten. Sie gelten oft als die nährstoffreichsten Kekse und werden von vielen Menschen auch zum Frühstück verwendet. Dies ist jedoch nicht der Fall. Um den Keksen den Schichteffekt zu verleihen, wird Backpulver hinzugefügt. Backpulver reduziert die B-Vitamine im Mehl und lässt sie sogar verschwinden.
Kekse: hoher Zuckergehalt, hoher Fettgehalt, geringer Proteingehalt
Der Zucker- und Fettgehalt in Keksen ist höher als bei anderen Kekssorten. Ein kleiner Keks hat oft mehr Kalorien als eine Tasse Erdbeersaft! Der Rohstoff für knusprigere Kekse ist „glutenarmes Mehl“, also Weizenmehl mit weniger Eiweiß. Diese Art von Keksen enthält nicht so viel Eiweiß wie gedämpftes Brot.
Waffelkekse: kalorienreich, Struktur mit geringer Dichte, nicht leicht zu bemerken, wenn man zu viel isst
Im Gegensatz zu anderen Keksen bestehen Waffelkekse hauptsächlich aus Hirsemehl (Klebreismehl) und Stärke, die etwas nahrhafter sind als raffiniertes Weißmehl. Aber der Butterfettgehalt in den Waffeln ist sehr hoch, durchschnittlich 60 Kalorien pro Stück, und die Dichte ist gering, und sie sind nicht sättigend, so dass es nicht leicht zu bemerken ist, wenn man zu viel isst.
Sandwichkekse: „Herz“ ist eine additive Synthese, keine Fruchtmaterialien
Sandwichkekse sind Sandwich-Backwaren, bei denen Zucker, Fett oder Marmelade als Hauptrohstoffe zwischen zwei Keksen hinzugefügt werden. Das „Herz“ in Sandwichkeksen verwendet Zusatzstoffe, um Geschmack und Farbe zu erzielen, normalerweise Aromen und Farben, und nur wenige Fruchtmaterialien werden tatsächlich hinzugefügt. Obwohl Zusatzstoffe nicht unbedingt schädlich sind, bringen sie keinen Nährwert und sind möglicherweise nicht so gut wie einfache Kekse. .
Vollkornkekse: verbessern die Ernährung, erhöhen aber auch den Fettanteil
Vollkornkekse mit einem höheren Zellulosegehalt haben einen schlechten Zellulosegeschmack. Um den Geschmack auszugleichen, fügen Hersteller den Keksen oft viel Öl hinzu, was zu einem höheren Ölgehalt führt. Aber wenn die auf der Verpackung beworbenen sogenannten Vollkorn-, Haferflocken-, Roggen-, Fünfkornkekse und andere Rohstoffe in der Zutatenliste ganz unten auf der Liste stehen, handelt es sich möglicherweise nicht um echte Getreidekekse.
Zähe Kekse: weniger Fett
Zähe Kekse haben weniger Fett als andere Kekse. Fügen Sie Eier und Zucker zu hochwertigen, zähen Keksen hinzu, um den Nährwert zu verbessern und besser zu schmecken.
Knusprige Kekse: Es gibt Nährstoffe, aber mehr Fett
Knusprige Kekse haben im Vergleich zu gewöhnlichen zähen Keksen einen besseren Nährwert. Im Allgemeinen sollten entsprechende Mengen an Hilfsstoffen wie Milchprodukten, Eiern, Honig und anderen Nährstoffen hinzugefügt werden, es gibt jedoch mehr Fette.
Komprimierte Kekse: dichtere Textur, resistent gegen Hunger
Komprimierte Kekse eignen sich besonders als Vorratsnahrung für Reisen, Segeln und Bergsteigen. Obwohl die Kekse auch aus Mehl bestehen, ist die Textur relativ dicht, durch die Verwendung von Blähmitteln wird der Wassergehalt reduziert und es ist nicht einfach, Wasser aufzunehmen, so dass die Wirkstoffe in den Keksen mehr im gleichen Volumen vorliegen es ist resistenter gegen Hunger.
