1. Mehl sieben
Legen Sie ein dickeres Papier unter das feinmaschige Sieb oder sieben Sie es direkt auf dem Schneidebrett. Geben Sie das Mehl in das Sieb und sieben Sie es zweimal. automatische Keksmaschine Dadurch wird das Mehl lockerer und die Qualität des Kuchens wird besser. Fügen Sie weitere trockene Pulvermaterialien hinzu und sieben Sie erneut, damit alle Materialien gründlich miteinander vermischt werden können. Wenn ein Zusatz wie Backpulver vorhanden ist, ist es notwendiger, mit dem Mehl zu sieben.
2.Eigelb und Eiweiß trennen
Drücken Sie die Eierschale am Rand der Schüssel leicht ab, schlagen Sie die Eierschale in zwei Hälften und gießen Sie das Eigelb schnell zwischen die beiden Hälften der Eierschale und lassen Sie das Protein in die Schüssel fließen. Natürlich gibt es weiterhin Eigelb- und Eiweißtrenner. Schlagen Sie es einfach nieder und alles wird gut! Wenn beim Backen eines Kuchens Eiweiß und Eigelb getrennt werden müssen, müssen diese sehr sauber sein. Frische Eier mit rauer Oberfläche. Eier, die nicht frisch sind, haben eine glatte Oberfläche und manchmal schwarze Flecken, und das Eigelb bricht leicht.
3. Gemahlene Zitronenschale
Mahlen Sie die Zitronenschale mit oder ohne Wachs auf der dünnsten Seite der Mühle, aber mahlen Sie nicht die weiße, weiche Innenschicht mit einem bitteren Geschmack unter der Schale. Wenn die Zitronenschale mit einem Schaber abgekratzt wird, ist sie länger haltbar.
4.Schmelzen der festen Sahne
Manche Kuchen müssen mit fester Sahne gefüllt werden. Wir müssen es vorher schmelzen. Geben Sie einfach die Sahne in eine Schüssel und schmelzen Sie sie dann im Ofen zu einer dünnen Paste.
5. Geschmolzene Schokolade
Das ganze Stück Schokolade in kleine Stücke schälen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Stellen Sie die Schüssel auf den Topf und erhitzen Sie sie mit Wasser. Etwa fünf Minuten ruhen lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Schokolade schmilzt. Beachten Sie außerdem, dass das Schmelzwasser am besten bei einer Temperatur zwischen 40 und 50 Grad Celsius liegt!
6.Gebleichte Pistazien
Geben Sie die geschälten Pistazien für 2–3 Minuten in heißes Wasser. Entfernen Sie nach dem Abtropfen die Epidermis und warten Sie, bis sie vollständig trocken ist, bevor Sie sie verwenden.
7.Selbstgemachte Semmelbrösel
Das nicht frische Brot auf dem Rost verteilen, die Haut entfernen und 45 bis 60 Minuten bei 140 °C backen. bis es knusprig und goldbraun ist. Nach dem Abkühlen in Stücke reißen; Mahlen Sie es mit einer Küchenmaschine zu Pulver oder legen Sie es in eine Plastiktüte und zerdrücken Sie es mit einem hängenden Stock. Abschließend wird es mit einem feinmaschigen Sieb gesiebt, um das gröbere Brotmehl zu entfernen.
8. Frische Sahne verschicken
Gießen Sie die Schlagsahne in eine Schüssel und rühren Sie mit einem kugelförmigen Schneebesen oder Elektromixer um, bis sich eine weiche Hügelspitze bildet und die Spitze nach unten gebogen ist. Wenn Sie es zum Auspressen von Blumen verwenden, müssen Sie rühren, bis die Oberseite etwas hart ist; Achten Sie jedoch darauf, das Feuer nicht zu stark zu erhitzen, insbesondere in einer warmen Umgebung, da sonst die Creme kondensiert und sich sogar ausbreitet.
9.Butter oder Weißöl
Gefrorene Butter oder Weißöl können nicht hergestellt werden. Es sollte vor der Verwendung auf natürliche Weise bei Raumtemperatur aufgeweicht werden. Nicht erhitzen. Wenn Sie Flüssigkeiten wie Eiersaft oder Saft hinzufügen möchten, müssen Sie diese nach und nach hinzufügen, da sonst die Butter nicht absorbiert wird und sich trennt und fragmentiert.
