Kartoffelchips sind weltweit ein beliebter Snack. Sie sind köstlich und einfach zu Hause zuzubereiten. Wenn Sie darüber nachdenken, ein eigenes Unternehmen zur Verarbeitung von Kartoffelchips zu gründen, sollten Sie einige Dinge beachten.
Unsere Maschine ist aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt, entspricht dem Gesundheitsstandard, ist sicher und leicht zu reinigen.
Schneiden
Dies geschieht mit einer Küchenmaschine, die die Kartoffel in sehr dünne Chips schneiden kann. Allerdings kann diese Methode gefährlich sein, wenn Sie nicht vorsichtig genug sind, Ihre Finger von der Klinge fernzuhalten.
Die Maschine verfügt außerdem über ein selbstreinigendes Design, das es einfach macht, sie sauber zu halten. Es ist in vielen verschiedenen Größen erhältlich und eignet sich für alle Arten von Snacks.
Die vollautomatische Chipslinie ist für Kunden konzipiert, die verpackte, verzehrfertige Kartoffelchips herstellen möchten. Es handelt sich um eine Hochleistungslinie, die über mehrere Maschinen verfügt, darunter eine Waschmaschine, eine Schälmaschine, eine Schneidemaschine, eine Frittiermaschine, eine Entölungsmaschine und eine Gewürzmaschine.
Blanchieren
Blanchieren ist eine Wärmebehandlung, die Mikroorganismen und Enzyme reduziert, die bei der Lebensmittelverarbeitung zu einer Verschlechterung von Farbe, Geschmack und Textur führen. Dies erfolgt typischerweise als Vorwärmebehandlung vor Trocknungs-, Gefrier- oder Konservenvorgängen.
Anschließend werden die blanchierten Kartoffelchips durch eine Entölungsmaschine geleitet, um sie knuspriger und weniger ölig zu machen. Anschließend werden sie je nach Kundenwunsch mit verschiedenen Geschmacksrichtungen gewürzt.
Die gesamte Linie besteht aus einer Wasch-, Reinigungs- und Schälmaschine, einer Schneidemaschine, einem Blanchierer, einer Frittiermaschine, einer Entölungsmaschine und einer Würzmaschine. Es ist hocheffizient und kostengünstig. Außerdem ist es einfach zu bedienen und zu warten.
Braten
Das Braten von Kartoffeln ist ein wichtiger Schritt im Herstellungsprozess von Kartoffelchips. Die rohen Kartoffelscheiben werden in die Frittiermaschine gegeben und dort erhitzt, bis sie goldbraun und knusprig werden. Dies geschieht mittels Elektroheizung, Luftheizung oder anderen Methoden.
Anschließend werden die frittierten Kartoffelchips entölt und gewürzt, bevor sie verpackt werden. Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass das Produkt gesund und schmackhaft ist.
Entölen
Kartoffelchips sind weltweit ein verbreiteter Snack. Sie sind einfach herzustellen und benötigen wenig Platz. Sie können auch mit verschiedenen Geschmacksrichtungen gewürzt werden, was sie zu einem vielseitigen Snack macht.
Die vorliegende Erfindung stellt ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Herstellung eines nicht frittierten Kartoffelchips bereit, der einen geringeren Ölgehalt als ein herkömmlich frittierter Kartoffelchip aufweist und dennoch den Geschmack und die organoleptischen Eigenschaften behält, die normalerweise mit ersterem verbunden sind. Dies wird durch einen Entölungsförderer 22 mit einer Reihe von Wassersprühstationen 28 erreicht, in denen die Kartoffelscheiben abwechselnd abwechselnd mit Wasser und Luft besprüht werden. Das resultierende Produkt wird dann einer Mikrowellen-Explosionsdehydratisierung und einer abschließenden Trocknung unterzogen.
Würze
Das Würzen von Kartoffeln ist ein wesentlicher Bestandteil Produktionslinie für Kartoffelchips . Für einen unterschiedlichen Geschmack können verschiedene Aromen hinzugefügt werden, und jede Geschmacksrichtung erfordert eine bestimmte Menge an Gewürzen. Abhängig von Ihrer Produktionskapazität kann die zum Hinzufügen der Gewürze verwendete Ausrüstung halbautomatisch oder vollautomatisch sein.
Die aromatisierten Kartoffelchips werden dann mithilfe einer Stickstofffüllmaschine sowie Kühl- und Verschließmaschinen in einen sauerstofffreien Beutel verpackt. Diese Verpackung trägt dazu bei, die Knusprigkeit der Chips zu bewahren und ein Verderben zu verhindern.
Verpackung
Beim Verpacken werden die Kartoffelchips in Beutel gefüllt und mit einer automatischen Lebensmittelverpackungsmaschine verschlossen. Die Maschine kann ein breites Spektrum an Beutelgrößen und -formen herstellen, einschließlich Seitenfaltenbeuteln und Kissenbeuteln. Es verfügt außerdem über fortschrittliche Metallerkennungssysteme, um sicherzustellen, dass sich keine Fremdmaterialien im Beutel befinden.
