Maisöl plus Milch, 10 g Zucker hinzufügen, Eierspray von Hand rühren, bis es vollständig emulgiert ist, wenig Pulvermischung hinzufügen, bei diesem Schritt nicht zu stark vermischen. Dann 4 Eigelb hinzufügen.
Der aus den oben genannten Schritten hervortretende Teig ist sehr zart und glänzend.
Trennen Sie 4 Eiweiß, tropfen Sie die Anzahl der Tropfen Zitronensaft ab, fügen Sie dreimal 30 g Zucker hinzu und erreichen Sie den Zustand eines feuchten Schaums. Zu diesem Zeitpunkt den Ofen vorheizen, auf 170 °C vorheizen, 150,1 / 3 Proteincreme gleichmäßig zum Teig hinzufügen, den Rest der Proteincreme hinzufügen und schnell umrühren, bis alles gleichmäßig fein und geschmeidig ist. Bereiten Sie eine Backform, ein Glasfasertuch oder eine Silikonunterlage vor.
Teig in das Backblech füllen, mit einem Schaber herumschieben und gleichmäßig abkratzen.
Aus dem Gehäuse 25 cm unter dem Stoß des Backblechs eine Reihe von Blasen bilden, 170 °C anzünden, 150 °C feuern, 14 bis 18 Minuten backen. Nicht jeder Ofen hat die gleiche Temperatur, beachten Sie den Grad der Farbanpassungszeit. Nach vorne gebacken, nicht knicken.
Wenn die Luft erwärmt ist, wird sie mit Ölpapier aufgerollt (der Zweck dieses Schritts besteht darin, den Moment zu verhindern, in dem das Volumen kaputt geht, nicht die notwendigen Schritte, aber es wird empfohlen, dass der Anfänger ihn nicht auslassen sollte). Verwenden Sie keine Silikonpolster oder Planen, da die Haut sonst abkleben würde. Zu diesem Zeitpunkt werden 150 bis 200 g leichte Sahne mit einem Zuckergehalt von im Allgemeinen 8 bis 10 % und geschnittenen Früchten verschickt.
Öffnen Sie den Kuchenrohling, schneiden Sie ihn ab (der Rand des Schnitts in der schrägen Fläche ist besser zu sehen)
Creme härter, gleichmäßig auf den Kuchen im Rohling aufgetragen, die proximale Seite etwas abwischen, distale etwas abwischen, 1,5 cm nicht über den Kopf wischen, mit Nudelholz nach oben, eine halbe Stunde nach dem Trimmen eingefroren.
Tipps:
Hinweis 1: Dieses Quadrat gilt für die Lautstärke. Wenn Sie die Handtuchoberfläche des siebten Schritts tun, müssen Sie sich knicken, dabei die Plane abreißen und dann die Feuchtigkeit abdecken.
Hinweis 2: Das Volumen des Bratens muss positiv sein. Sie können die letzten 1-2 Minuten zum Backen hinzufügen und dabei auf die Farbe achten! Die Zeit ist nicht einfach zu lang, bis die alte Rolle kaputt geht! Trocknen Sie die Haut mindestens handwarm! Heiß wird abfallen!
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