In den letzten Jahren sind Gerüchte über Lebensmittelsicherheit aufgetaucht, die viele Probleme für die Arbeit im Bereich Lebensmittelsicherheit verursacht haben. Die Regulierung von Gerüchten über Lebensmittelsicherheit und die Regulierung von Informationen zur Lebensmittelsicherheit sind in der Branche zu einem Konsens geworden. Den veröffentlichten Fällen zufolge sind die meisten dieser Gerüchte technisch gesehen nicht hoch, können aber dennoch viele Menschen verwirren und in der Menge verbreiten, was nicht unerhebliche negative soziale Auswirkungen hat. Was ist der Grund?
Die sozialpsychologische Forschung hat herausgefunden, dass Gerüchte zwei Grundbedingungen erfordern: die Bedeutung der Ereignisse und die Mehrdeutigkeit der Informationen. Das sogenannte „Menschen nehmen Nahrung für den Himmel, Nahrung für die Ersten“, basierend auf der Natur der Lebensmittelimporte, ist für die Öffentlichkeit die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit offensichtlich. Unter hoher Aufmerksamkeit werden Menschen einen Selektionsmechanismus in Gang setzen, der darauf abzielt, Nachteile zu vermeiden. Wenn die Informationen zur Lebensmittelsicherheit ausreichend und klar genug sind, um positive Ergebnisse zu erzielen, werden die Menschen mit Sicherheit positive Maßnahmen ergreifen; Und wenn die Informationen unzureichend und unorganisiert sind und die Menschen die Wahrheit über den Vorfall nicht auf der Grundlage des vorhandenen Wissens klären können, sind sie emotional. Die erste Entscheidung, die getroffen wird, ist zu vermeiden. Der Grund, warum diese Art von irrationaler Mentalität in der Geschichte der Menschheit nie fehlt, liegt darin, dass es sich um den Instinkt menschlicher Entscheidungen handelt, insbesondere wenn man glaubt, dass der Preis von Gerüchten höher ist als die unglaublichen (möglichen) Konsequenzen. Wenn es viel kleiner ist, entscheiden sich die Leute eher für Ersteres.
Ein spezieller Forschungsbericht des bekannten Forschungsinstituts Nielsen Network zu Wissen, Verhalten und Bedürfnissen im Bereich Lebensmittelsicherheit zeigt, dass die Aufmerksamkeit der Öffentlichkeit für Lebensmittelsicherheit 93,83 % erreicht hat, ihr Verständnis für wissenschaftliche Informationen zur Lebensmittelsicherheit jedoch nur 47,73 % beträgt. Der Widerspruch zwischen starkem Informationsbedürfnis und mangelnder wissenschaftlicher Erkenntnis schafft Bedingungen für die Entstehung und Verbreitung von Gerüchten. Den Menschen fehlt die Fähigkeit zur Unterscheidung, und sie können nicht einfach relevante, verlässliche Informationen erhalten. In diesem Fall werden sie sich dafür entscheiden, „an sich selbst zu glauben“. Dies wird leicht von Menschen mit unreinen Absichten ausgenutzt. Sie erfassen die Schwächen, an die Menschen tendenziell „glauben“, und können leicht ein Gerücht erzeugen, indem sie einfach einige Materialien erstellen.
* Analysis geht davon aus, dass Gerüchte über Lebensmittelsicherheit im Kommunikationsprozess häufig drei Merkmale aufweisen: Eine davon ist die Kennzeichnung. Sprichwörter tragen im Allgemeinen Bezeichnungen wie „krebserregend“, „giftig“ und „schädlich“, erzeugen mit alarmierenden Worten starke Reize und erregen die Aufmerksamkeit der Internetnutzer. In den Top-Ten-Fällen von Lebensmittelsicherheitsgerüchten im Jahr 2018 „Starbucks-Kaffee ist krebserregend“, „Knoblauchauflauf ist krebserregend“, „Kaliumferrocyanid in Salz ist giftig“ handelt es sich um einen klassischen Fall; die zweite ist die Visualisierung. Das Gerücht tendiert eher dazu, einige grafische und visuelle Ausdrucksmittel zu verwenden, um den realistischen Effekt zu erzielen, „Bilder und Wahrheit zu haben“. Die Gerüchte in den Top-Ten-Fällen liegen meist in Form kleiner Videos vor; der dritte ist die Sozialisation. Die häufig genutzten Social-Media-Plattformen WeChat und Weibo sind zu den Hauptkanälen für die Verbreitung von Gerüchten geworden, insbesondere der eng verbundene WeChat-Freundeskreis, der zum Nährboden für Gerüchte geworden ist. Den im ersten Artikel berichteten Daten zufolge wurden 69 % der Lebensmittelgerüchte im Jahr 2018 über WeChat und 15 % über Weibo übermittelt.
Im Volksmund heißt es: Gerüchte sind oft nur einen Meter von der Wahrheit entfernt. Das bedeutet, dass das Gerücht wahrscheinlich nahe an der Wahrheit liegt. Innerhalb dieser kurzen Entfernung von „1 Meter“ scheint es immer eine unsichtbare hohe Mauer zu geben, die unüberwindbar ist. Diese hohe Mauer wurde aufgrund mangelnder Informationen errichtet. Wir haben gesehen, dass offizielle, maßgebliche Informationen oft eine Zeit lang zurückbleiben, wenn Gerüchte auftauchen. Diese Verzögerungszeit gibt den Gerüchten die Chance, sich schnell zu verbreiten, so dass sie die Arbeit, die Wahrheit vor den hohen Mauern zu verbergen, schnell abschließen können. Offensichtlich ist es notwendig, Gerüchte grundsätzlich zu kontrollieren und die Leute nicht an Gerüchte glauben zu lassen. * Der Schlüssel besteht darin, die hohen Mauern abzubauen, die Informationen blockieren, damit wissenschaftliche, genaue und maßgebliche Informationen klar verbreitet werden können.
Gerüchte hören bei den Weisen auf. Die Arbeit des „Stoppen“ besteht eigentlich darin, den Informationskanal zu öffnen und maßgebliche Informationen freizugeben. Wer kann also der „weise Mann“ sein? Die erste Stelle ist die zuständige Regierungsbehörde. Dies erfordert eine stärkere Aufsicht, die rechtzeitige Veröffentlichung maßgeblicher Informationen zur Lebensmittelsicherheit und die Stärkung des Vertrauens der Öffentlichkeit. Darüber hinaus müssen * Wissenschaftler an vorderster Front der Wissenschaft stehen, das richtige Wissen auf leicht verständliche Weise weitergeben und den wissenschaftlichen blinden Fleck beseitigen; Es ist notwendig, dass die Medien eine professionelle und verantwortungsvolle Haltung einnehmen, objektiv und fair über die Fakten und die Wahrheit der Lebensmittelsicherheit berichten und nicht arrogant sind. Machen Sie keine Gerüchte über den Verstärker. Unternehmen müssen sich strikt an das Endergebnis der Lebensmittelsicherheit und das Integritätsmanagement halten, die Verantwortung für die Lebensmittelsicherheit ernsthaft erfüllen und die soziale Verantwortung der Lebensmittelsicherheitswissenschaft übernehmen. Nur durch die Kombination dieser Aspekte können wir Gerüchte über Lebensmittelsicherheit aus der Quelle ausmerzen.
