Clevere Nutzung der Kuchenabwärme, in der Regel verbrennen gebackene Kuchen leicht, was vor allem an der Nutzung des Kuchens am Rand der Hitze liegt. Wenn der Kuchen nicht durchgebacken zu sein scheint, kann die Hitze an der Seite des Kuchens dazu führen, dass er in der Mitte weiter reift. Also die Kuchenproduktionslinie kann nach dem Backen des Kuchens ausgeschaltet werden. Lassen Sie den Kuchen etwa eine Stunde im Ofen, damit er nicht anbrennt und zusammenfällt.
Es ist schwer vorstellbar, im Wasser zu backen und im Wasser zu backen. Wenn Sie den Kuchen gleichmäßig backen möchten und die Oberfläche nicht zu groß wird, ist es am effektivsten, ihn im Wasser zu backen. Suchen Sie eine größere Backschüssel, stellen Sie kochendes Wasser hinein und geben Sie den Kuchen in die Backschüssel. Dies kann die Transpiration des Wassers verdünnen und den Kuchen zum Kochen bringen.
Wenn Sie Käse in einen Kuchen geben und einen Käsekuchen backen, verwenden Sie keinen entfetteten Käse, egal ob Sie einen italienischen Käsekuchen oder einen traditionellen Käsekuchen backen. Wählen Sie einen fettarmen oder entrahmten Käse. Kann dazu führen, dass der Kuchen nicht fest wird. Verwenden Sie auch nicht den panierten Käse anstelle des Hartkäses. Dadurch kann der Kuchen auch nicht aufgehen.
Frischkäse sollte vor dem Mischen zur Herstellung von Sahne und Käse bei Raumtemperatur verwendet werden. Anschließend sollten Sahne und Käse vor dem Mischen auf Raumtemperatur gebracht werden, da sich sonst ein Stück Kuchen im gebackenen Kuchen befindet. Auch mit kaltem Frischkäse kann man es leicht übertreiben. Zu viel Luft in der Kuchenmasse kann zu kleinen Blasen auf der Kuchenoberfläche führen. Im Allgemeinen wird der Frischkäse separat gerührt.
Vor dem Mischen der Eier die Eier ebenfalls auf Zimmertemperatur bringen und nicht warten, bis sie verwendet werden müssen. Wenn Sie Eier hinzufügen, fügen Sie diese einzeln hinzu. Fügen Sie jeweils eines hinzu und fügen Sie dann das andere hinzu. Denken Sie beim Mischen von Materialien daran, die Creme von der Schüsselwand abzukratzen, damit sie gleichmäßig gerührt werden kann.
