Eine Kuchenproduktionslinie wird von kommerziellen Bäckereien verwendet, um mit minimalem menschlichem Arbeitsaufwand eine Vielzahl von Backwaren herzustellen. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug für Unternehmen, die ihre Produktion steigern und die Produktionseffizienz verbessern möchten.
Diese Linie kann eine Reihe von Biskuitkuchen, Muffins, Madeleines, Vanillepuddingkuchen und Biskuitrollen mit minimalem manuellen Aufwand und optimaler Qualität für das gesamte Sortiment herstellen.
Vorbereitung
Kuchen sind eine köstliche Möglichkeit, jeden Anlass zu feiern, von Beförderungen im Unternehmen bis hin zu Geburtstagen von Haustieren. Sie können in verschiedenen Formen, Größen und Stilen hergestellt werden. Das kommerzielle Kuchenbacken ist ein komplexer Prozess, der spezielle Geräte erfordert. Filter für die Lebensmittelverarbeitung, wie zum Beispiel Filter aus Edelstahlgewebe, sind wesentliche Bestandteile der Ausrüstung der Kuchenproduktionslinie.
Der Herstellungsprozess eines Kuchens umfasst mehrere Schritte, von der Teigzubereitung bis zum Backen, Füllen und Dekorieren. Bei der Zubereitung wird der Teig gemischt und in die Formen gegossen. Anschließend wird es entsprechend den gewünschten Temperatur- und Zeiteinstellungen gebacken. Nach dem Backvorgang wird der Kuchen abgekühlt, bevor er dekoriert wird.
Ein vollautomatischer Industrieautomat Kuchenproduktionslinie kann eine große Vielfalt an Produkten herstellen, darunter Biskuitkuchen, Biskuitrollen, Cupcakes und Jaffa-Kuchen. Diese Linien können auch mit einem gezielten Pfannenöler ausgestattet werden, der es der Maschine ermöglicht, nur das Innere der Pfanne zu besprühen, wodurch Produktverschwendung und Reinigungszeit reduziert werden.
Backen
Gewerbliche Bäckereien mischen ihre Kuchen normalerweise in einem Mixer, der Luft in der Mischung einschließt, die zusammen mit dem hinzugefügten Backtriebmittel das Aufgehen des Kuchens unterstützt. Sobald der Teig fertig ist, wird er in die Backformen gefüllt. Die Formen werden auf Form, Gewicht und Niveau geprüft, bevor sie in einen Ofen geschickt werden.
Füllung
Der Abfüllprozess ist für eine Vielzahl von Produkten wichtig. Bei diesem Schritt wird dem Teig Sahne, Schokolade oder Marmelade hinzugefügt. Dies kann dem Endprodukt Textur und Geschmack verleihen. Der Prozess ist in der Regel automatisiert.
Eine Kuchenlinie kann auch mit einer Kernfüllmaschine ausgestattet werden, die die Mitte jedes Kuchens automatisch mit einer Nadel füllt. Das spart Zeit und ermöglicht eine größere Auswahl an Kuchen.
Die Kuchenproduktionslinie ist ein komplettes System, das eine Teigmischmaschine, eine Teigeinspritzmaschine, einen Backofen, eine Entformungsmaschine, ein Ölsprühgerät und UV-Sterilisationsförderer umfasst. Mit optimaler Lebensmittelhygiene und hoher Produktionseffizienz können verschiedene Arten von Bärenkuchen, Cupcakes, Madeleine und Vanillepuddingkuchen hergestellt werden. Da es sich um ein modulares System handelt, lässt es sich problemlos um weitere Maschinen erweitern.
Dekorieren
Unabhängig davon, ob die Torte zur Feier einer Werbeaktion, eines Jubiläums oder eines Geburtstages verwendet wird, ist es wichtig, sie richtig zu dekorieren. Dieser Vorgang erfordert viel Geschick und Übung. Außerdem sind spezielle Werkzeuge und Geräte erforderlich.
Die besten industriellen Backgeräte sind darauf ausgelegt, Kuchen ein glattes und gleichmäßiges Finish zu verleihen. Dadurch kann sichergestellt werden, dass die Dekorationen zentriert sind und alle Kanten glatt sind. Es kann auch dazu beitragen, Risse oder Brüche zu vermeiden.
GEA bietet verschiedene Lösungen, die Bäckereien bei der Herstellung perfekt strukturierter, leichter und köstlicher Kuchen unterstützen. Dazu gehören innovative Backlinien-Innovationen, die Lösungen für die Teig- und Sahnezubereitung, das Füllen, Dekorieren und Kühlen bieten. Mit diesen Innovationen lassen sich verschiedenste Kuchen, Gebäcke, Blätterteiggebäcke und Biskuitrollen herstellen. Diese Systeme sind modular aufgebaut und ermöglichen die Hinzufügung zusätzlicher förderbandbasierter Dosierer oder Sprüheinheiten, um die Produktionskapazität zu erhöhen.
Verpackung
Die Massenproduktion von Kuchen ist nicht gerade ein Kinderspiel. Es handelt sich um einen komplizierten Prozess, der umfangreiche industrielle Backgeräte erfordert. Um mit den Verbrauchertrends Schritt zu halten, benötigen Hersteller vielseitige Linien, die schnell zwischen Formaten wechseln können.
