Erdnüsse sind eine Nuss mit einem breiten Produktionsspektrum. Es ist reich an Nährstoffen wie Fett, Eiweiß und Vitaminen und hat gesundheitsfördernde Wirkungen wie Anti-Aging, feuchtigkeitsspendender Husten, Blutstillung und Vorbeugung koronarer Herzkrankheiten. Als gesunde Lebensmittelzutat können Erdnüsse zu einer Vielzahl nahrhafter, köstlicher, gesunder und sicherer Lebensmittel verarbeitet werden. Erdnusskekse sind eines davon.
Erdnusskekse zeichnen sich durch eine gute Ernährung und Gesundheitsfunktion, einen bequemen Verzehr, eine lange Haltbarkeit usw. aus und die Marktaussichten sind gut. Erdnusskekse können jedoch leicht durch Mikroorganismen wie Bakterien und Schimmel kontaminiert werden, und es gibt Probleme bei der Lebensmittelsicherheit, wie z. B. eine übermäßige Koloniezahl und Schimmelbefall.
Mithilfe einer dynamischen Luftsterilisationsmaschine, des HACCP-Managementgremiums für Lebensmittelsicherheit und der dynamischen Luftdesinfektionstechnologie kann eine mikrobielle Kontamination von Lebensmitteln verhindert und Erdnusskekse vor Schimmel und Verderb geschützt werden, wodurch die Haltbarkeit von Erdnusskeksen verlängert wird.
Keks ist eine Art Backwaren mit knusprigem Geschmack. Als Hauptrohstoff wird Mehl verwendet, mit oder ohne Zucker, Fett und anderen Rohstoffen. Es wird pulverisiert (oder zerkleinert), fermentiert (oder nicht fermentiert), geformt, gebacken usw. verarbeitet.
Es gibt viele Arten von Keksen, und die Kekssorten werden in verschiedene Arten unterteilt. Beispielsweise können Kekse aus Erdnusskernen als Erdnusskekse bezeichnet werden, Haselnüsse können als Haselnusskekse bezeichnet werden und Kastanien können als Kastanienkekse bezeichnet werden.
Zutaten für die Herstellung von Erdnusskeksen: Mehl, weißer Zucker, Salatöl, Wasser, Erdnusskerne, Backpulver.
Betriebspunkte zur Herstellung von Erdnusskeksen——
1. Wählen Sie Erdnusskerne mit normalem Aussehen und ohne besonderen Geruch als Rohstoff für die Verarbeitung von Erdnusskeksen.
2. Geben Sie die Erdnusskerne in den Mixer, fügen Sie Wasser hinzu, rühren Sie um und waschen Sie den Staub in den Erdnusskernen ab.
3. Nachdem Sie die Erdnusskerne vom Wasser getrennt haben, trocknen Sie sie im Ofen. Anschließend wurden die Erdnusskerne zerkleinert, um Erdnussmehl herzustellen.
4. Wählen Sie Mehl mit normaler Farbe, ohne besonderen Geruch und ohne Insekten als Rohstoff für die Verarbeitung von Erdnusskeksen.
5. Mehl, weißen Zucker, Wasser, Backpulver und Speisesalz in einen sauberen Mixer geben und gut vermischen. Der Mischer kann vorab mit Dual-Core-Ozonwasser gereinigt werden, um die Mikroorganismen abzutöten und die Hygiene der Ausrüstung zu verbessern.
6. Erdnusspulver und Salatöl in die oben genannten Materialien geben und gut vermischen, um einen Erdnusskeksteig zuzubereiten.
7. Den Teig ausrollen und formen, sodass mehrere Erdnusskekse entstehen.
8. Geben Sie das Erdnusskeksgrün in den Ofen, wählen Sie die entsprechende Temperatur und Zeit und backen Sie es. Beim Backen sollte die Temperatur nicht zu hoch sein, sonst verbrennen die Kekse; Allerdings sollte die Temperatur nicht zu niedrig sein, da sonst die Kekse nicht gar werden und die Mikroorganismen in den Keksen nicht abgetötet werden, was dazu führt, dass die Erdnusskekse während der weiteren Haltbarkeitsdauer schimmeln und verderben.
9. Nehmen Sie die gebackenen Erdnusskekse aus dem Ofen und schicken Sie sie zum Abkühlen in die Kühlwerkstatt.
10. Packen Sie die abgekühlten Erdnusskekse schnell in eine Plastikschale, stecken Sie die Plastikschale dann in eine Plastiktüte und verschließen Sie diese rechtzeitig. Die verwendeten Verpackungsmaterialien sollten den einschlägigen Sicherheitsstandards für Lebensmittelverpackungen entsprechen.
11. Die sensorischen, mikrobiellen, Schwermetall-, Nährwertkennzeichnungs- und anderen Indikatoren der versiegelten Erdnusskekse werden getestet. Erdnusskekse, die die Inspektion bestanden haben, werden als Fertigprodukte eingelagert und gelagert.
