Häufige Qualitätsprobleme von Keksproduktionslinie und vorbeugende Maßnahmen
1. Das Problem und die vorbeugenden Maßnahmen der Vermischung von Fremdstoffen
Bei der Herstellung von Keksen und der Lieferkette von Roh- und Hilfsstoffen kann es durch die Vermischung von Fremdstoffen wie Bedienerhaaren, Kunststoffbürsten, Verpackungsmaterialien und Siegelfäden, Nadeln etc. zu Qualitätsunfällen kommen.
Um das Problem der Vermischung von Fremdstoffen zu beseitigen, ist es notwendig, die Verwaltung der oben genannten Verbindungen zu verstärken und dabei besonders auf die Vermischung gefährlicher Verunreinigungen wie Nadeln zu achten. Managementsysteme wie Inspektion, Abnahme und Überholung etablieren und umsetzen. Die wichtigsten Teile sollten Magnete oder Metalldetektoren und andere Werkzeuge verwenden.
Technische Verbesserungen sind der beste Weg, die Vermischung von Fremdstoffen zu vermeiden. Eine kontinuierliche Produktionslinie, bestehend aus der kontinuierlichen Reinigung von Weizen und der Verpackung von Keksen, die aus durchgehenden Rohrleitungen, Tankwagen und Silos für die Lagerung, den Transport und das Backen von Keksen besteht, wodurch die Möglichkeit der Vermischung von Fremdmaterialien erheblich verringert wird. Wenn Sie minderwertige Kekse verwenden, die nicht ab Werk versandt wurden, stellen Sie sicher, dass keine Fremdstoffe beigemischt sind, und fügen Sie diese entsprechend dem Verhältnis hinzu, da sonst die normale Produktion beeinträchtigt wird.
2. Übermäßiger Schwefeldioxidstandard und vorbeugende Maßnahmen
Das restliche Schwefeldioxid in Keksen ist hauptsächlich das Zersetzungsprodukt des Modifikators Natriummetabisulfit. Um die Dehnbarkeit und Plastizität des Teigs zu verbessern, können Lebensmittelunternehmen bei der Herstellung von Keksen übermäßige Mengen Natriummetabisulfit hinzufügen, was zu übermäßigem Schwefeldioxid führt.
Um übermäßiges Schwefeldioxid in Keksen zu verhindern, sollten wir zunächst das Management der Mehllieferanten stärken, Mehllieferanten mit stabiler Produktqualität und gutem Ruf auswählen und eine gute materielle Grundlage für die Reduzierung der in den Zutaten verwendeten Menge an Natriummetabisulfit schaffen . Zweitens sollte Natriummetabisulfit gemäß den gesetzlichen Standards verwendet werden, um das Problem einer übermäßigen Verwendung von Natriummetabisulfit zu beseitigen. Drittens verwenden Sie biologische Enzympräparate anstelle von Natriummetabisulfit. Die Kosten für Enzympräparate sind relativ hoch, aber mit der Erweiterung des Anwendungsbereichs von Enzympräparaten werden auch deren Produktionskosten sinken.
3. Missbrauch von Zusatzstoffen und vorbeugende Maßnahmen
Aufgrund des zunehmend härteren Marktwettbewerbs verwenden einige Kekshersteller im Produktionsprozess Zusatzstoffe wie Aromen, um die Kosten zu senken und den Produktgeschmack zu verbessern. Missbrauchte und durch Zusatzstoffe missbrauchte Kekse sind mit bloßem Auge nur schwer zu erkennen. Solche Kekse können der Gesundheit der Verbraucher schaden.
Um dieser Art von Problemen vorzubeugen, sollten Kekshersteller einerseits ihre Selbstdisziplin stärken, Lebensmittelzusatzstoffe strikt in Übereinstimmung mit den nationalen Gesetzen und Vorschriften verwenden und keine Zusatzstoffe im Übermaß oder im Übermaß verwenden. Andererseits müssen die Lebensmittelaufsichtsbehörden ihre Verwaltungsanstrengungen verstärken, um die illegale Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen streng zu ahnden.
Shanghai HG (hengguang) Food Machinery Co., Ltd ., dessen Hauptfabrik in den 1970er Jahren gebaut wurde. Während seiner fast 40-jährigen Erfahrung in der Entwicklung und Fertigung in Lebensmittelmaschine
HG Keksproduktionslinie ist eine fortschrittliche Ausrüstung der neuen Generation, mit der Kekse wie Hartkekse, Weichkekse, Sodakekse, Sandwichkekse usw. hergestellt werden können. Ofen- und Maschinengehäuse bestehen alle aus Edelstahl. Diese Linie zeichnet sich durch große Produktionskapazität, stabilen Betrieb, schöne Oberfläche, einfache Bedienung usw. aus. Weitere Informationen finden Sie unter https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-produktionslinie.html
