In der farbenfrohen Welt der Desserts war die Schweizer Rolle mit seiner weichen und zarten Textur und einer Vielzahl von Aromen immer ein Favorit unter den Verbrauchern und wurde zu einem beliebten Produkt in Dessert -Läden und -Bäckereien. Aber wie können wir es in großem Maßstab produzieren?
Die heute eingeführte Schweizer Roll-Produktionslinie kann nicht nur effizient köstliche Schweizer Rollkuchen im europäischen Stil produzieren, sondern auch leicht köstliche Schnittkuchen herstellen, was mehr Möglichkeiten und Möglichkeiten für die Lebensmittelproduktionsunternehmen bietet. Lassen Sie uns als nächstes einen detaillierten Blick darauf werfen, wie es gewöhnliche Zutaten in köstliche Schweizer Rollen und Kuchen schneiden.
Gießen und Backen, die köstliche Reise beginnen
Die Produktionslinie besteht darin, den sorgfältig vorbereiteten Kuchenteig direkt auf einen speziell behandelten und geölten Stahlgürtel zu gießen. Diese dünne Schicht Ölfilm kann nicht nur verhindern, dass der Kuchen festhält, sondern dem Kuchen auch ein einzigartiges Aroma verleiht. Anschließend tritt der Stahlgürtel mit dem Teig langsam in den Hochtemperatur-Backbereich ein. Dort umgeben die gleichmäßig verteilten Wärmequellen den Kuchenteig aus allen Richtungen, sodass sie allmählich wundervolle Änderungen bei einer angemessenen Temperatur unterziehen können. Im Verlauf des Backens verdunstet die Feuchtigkeit im Teig allmählich, das Protein koaguliert, die Stärke gelatiniert, und der ursprünglich fließende Teig verfestigt sich allmählich und nimmt Form an, wodurch ein weicher und elastischer Kuchen in Form eines Streifens bildet.
Clevere Wende, einzigartige Förderung
Wenn der Kuchenstreifen seine anfängliche Transformation im Backbereich abgeschlossen hat, erreicht er das Ende der Produktionslinie. Hier wird der Kuchenstreifen sanft abgekratzt und durchläuft dann einen einzigartigen Dreh- und Förderprozess. Nach dem Abkratzen wird der Kuchenstreifen schnell mit Öl besprüht. Diese Ölschicht kann nicht nur die Feuchtigkeit und den Glanz des Kuchens erhöhen, sondern liefert auch bessere Bedingungen für die anschließende Verarbeitung. Anschließend kehrt der Kuchenstreifen von unten zum Fördersystem zurück. Während dieses Prozesses dreht es sich geschickt um und macht die ursprünglich nach oben gerichtete Seite nach unten und die nach unten gerichtete Seite nach oben. Ein solches Drehdesign kann nicht nur auf beiden Seiten gleichmäßiger erhitzt werden, sondern legt auch den Grundstein für die nachfolgenden Verarbeitungsschritte.
Präzises Schneiden, kreative Füllung
Der Kuchenstreifen, der den Dreh- und Förderprozess abgeschlossen hat, kehrt wieder in die Position unterhalb der Füllstation zurück. Zu diesem Zeitpunkt wird es von einer Rampe auf die Arbeitsplattform gebracht und in die entscheidende Schnitt- und Füllstufe eintreten. Zunächst wird der Kuchenstreifen in einheitliche Streifen in Längsrichtung geschnitten. Diese streifenförmigen Kuchen sind wie kleine Modelle, die darauf warten, verkleidet zu werden, und um ihre großartige Transformation zu unterziehen. Als nächstes werden verschiedene köstliche Füllungen wie süße Sahne, reichhaltige Schokoladensauce, frische Obstmarmelade usw. genau in die einzelnen Kuchenstreifen injiziert. Nach dem Injektieren der Füllung dreht das Personal die Kuchenstreifen einzeln in Abständen und drückt sie auf den angrenzenden Streifen und drückt sie dann leicht fest. Auf diese Weise entstehen mit einer reichhaltigen Füllung zwischen den beiden Kuchenschichten eine Kombination mit reichen Aromen und unterschiedlichen Schichten. Schließlich werden nach transversalem Schnitt geboren, dass einheitlich groß und ästhetisch ansprechende Schweizer Rollkuchen geboren. Wenn Sie geschnittene Kuchen herstellen müssen, müssen Sie nach dem Längsschnitt nur ein transversales Schneiden durchführen, um ordentlich geformte geschnittene Kuchen zu erhalten.
Eine solche Schweizer Rollproduktionslinie ist wie ein unermüdlicher Dessert-Master, der eine kontinuierliche und automatisierte Produktion in der Lage ist. Die stündliche Ausgabe kann Hunderte oder sogar mehr erreichen, wobei die spezifische Ausgabe je nach Gerätemodell und Konfiguration variiert. Es kann in kurzer Zeit eine große Anzahl von Produkten auf dem Markt bereitstellen und die großen Anforderungen an Schweizer Rollen und Kuchen aus wichtigen Supermärkten, Dessertketten, Bäckereien usw. leicht erfüllen
