Das Prinzip der Keksproduktionslinie

Der Keksproduktionslinie besteht aus einer Keksformmaschine, einem Tunnel-Heißluftzirkulations-Elektroofen, einer Kraftstoffeinspritzmaschine, einer Drehmaschine, einer Kühllinie, einer Keks-Endbearbeitungsmaschine, einer Keks-Sandwichmaschine, einem Verpackungstisch und dergleichen.

Die gesamte Linie verfügt über eine CPU-Modulsteuerung, einen rückseitig montierten Motorantrieb, eine kompakte Struktur und einen hohen Automatisierungsgrad, von der Zuführung über das Dreiflächenpressen, Formen, Sieben, Fördern, Schaben und Recycling. Die gesamte elektromechanische Integration wie Backen, Kraftstoffeinspritzung und Kühlung wird automatisch abgeschlossen.

Der Hauptrohstoff der Kekse ist Weizenmehl, dem dann Zucker, Fett, Ei, Milchprodukte und andere Zutaten hinzugefügt werden. Je nach Rezeptur und Herstellungsverfahren lassen sich süße Kekse in zwei Kategorien einteilen: zähe Kekse und knusprige Kekse. Charakteristisch für die zähen Kekse ist, dass es sich bei den Abdrücken meist um konkave Blüten handelt und die Oberfläche Nadellöcher aufweist. Die Oberfläche des Produkts ist glatt und glatt, die Querschnittsstruktur ist geschichtet und beim Kauen entsteht ein knuspriges Gefühl, zäh und knusprig sind seine einzigartigen Eigenschaften.

Die Zähkekse sind zucker- und fettarm. Im Allgemeinen werden 30 % der Zuckermenge verwendet und die verwendete Ölmenge beträgt 20 % oder weniger. Die Merkmale der knusprigen Kekse sind, dass die Eindrücke größtenteils geprägt sind, das Muster deutlich ist und die Struktur fein ist, was 14 bis 30 % der Mehlmenge ausmacht. Einige Spezialprodukte mit süßem und lockerem Geschmack können bis zu 50 % verwendet werden.