1. Vorbereitung von Zutaten:
Gemüse: Gemüse wie Kohl, Karotten, Pilze und grüne Zwiebeln waschen, schälen und hacken.
Eiweiß: Koch und zerkleinertes Huhn, Schweinefleisch oder andere ausgewählte Proteinquellen vorbereiten.
Gewürze: Gewürze, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und andere Gewürze zum Aroma kombinieren.
2. Füllbaugruppe:
Mischen Sie das vorbereitete Gemüse, Protein und Gewürze, um die Eierrollenfüllung zu erzeugen.
Stellen Sie eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten für konsistente Geschmack in jeder Eierrolle sicher.
3.. Wrapper -Vorbereitung:
Wenn Sie traditionelle Wrapper auf Weizenbasis verwenden, bereiten Sie die Teigmischung vor, indem Sie Mehl, Wasser und, falls gewünscht, Eier kombinieren.
Rollen Sie den Teig in dünne Blätter aus oder verwenden Sie vorgefertigte Eierrollenverpackungen.
4. Wickeln Sie die Eierrollen ein:
Legen Sie einen Teil der Füllung in der Mitte jeder Wrapper.
Falten Sie die Seiten der Wrapper über die Füllung und rollen Sie dicht. Versiegeln Sie die Kanten mit Wasser oder Eierwäsche.
5. Braten:
Das Speiseöl auf eine optimale Temperatur zum Frittieren des Frittierens erhitzen, typischerweise 175-190 ° C.
Legen Sie die verpackten Ei vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie goldbraun und knusprig.
Entfernen Sie einen geschlitzten Löffel, um die Eierrollen aus dem Öl zu entfernen und überschüssiges Öl auf Papiertüchern abzulassen.
6. Kühlung und Verpackung:
Lassen Sie die Frisch gebraten Produktionslinie für Eierrollen Vor dem Verpacken leicht abkühlen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Verpacken Sie die Eierrollen in geeignete Behälter und achten Sie darauf, dass ihre Form und Textur aufbewahrt werden.
7. Qualitätskontrolle:
Implementieren Sie Qualitätskontrollmaßnahmen, um sicherzustellen, dass jede Eierrolle bestimmte Standards für Geschmack, Textur und Erscheinung entspricht.
Überprüfen Sie die Konsistenz bei der Füllverteilung und der Integrität der Wrapper.
8. Speicher und Verteilung:
Lagern Sie die Eierrollen nach dem Verpacken und der Qualitätsbeschwerde unter geeigneten Bedingungen, um die Frische aufrechtzuerhalten.
