Nicht-Kulturerbe-Küche bezieht sich auf traditionelle chinesische Gerichte, die für das immaterielle Kulturerbe Chinas ausgewählt wurden. Heutzutage sind die Produktion von nicht zum Kulturerbe gehörenden Lebensmitteln und das Erbe der Kultur in den Mittelpunkt ständiger Aufmerksamkeit aller Gesellschaftsschichten gerückt. Da die Arbeitskosten jedoch weiter steigen, werden die Preise für viele nicht-traditionelle Lebensmittel immer höher. Um dieses Problem zu lösen, haben viele nicht-traditionelle Lebensmittelproduktionsunternehmen damit begonnen, automatisierte Lebensmittelproduktionslinien einzuführen Lebensmittelmaschine um die Arbeitskosten zu senken und die Produktqualität zu verbessern.
Tianjin Goubuli Brötchen
Xungou ignorierte Baozi, das in der Qing-Dynastie gegründet wurde und 2011 in das nationale immaterielle Kulturerbe aufgenommen wurde. In der Anfangszeit waren Hundefleischbrötchen hauptsächlich Frischfleischbrötchen. Nach Jahren der Entwicklung gibt es Hundefleischbrötchen nun in 6 Kategorien und 98 Sorten, darunter Frischfleischbrötchen, drei Frischbrötchen, Sojasaucenbrötchen und vegetarische Brötchen. Aus dem ursprünglich kleinen Laden hat sich inzwischen eine große Marke und Traditionsmarke entwickelt.
Um der Marke neue Vitalität zu verleihen, führte die Goubuli Baozi Group weiterhin Reformen und Innovationen durch, führte eine automatisierte Produktionslinie für Brötchen ein und formulierte strenge digitale Indikatoren, um die Produktion zu steigern, die Arbeitskosten zu senken und gleichzeitig den Geschmack zu gewährleisten. Darüber hinaus hat die Goubuli Baozi Group ihren Schwerpunkt in der Geschäftsentwicklung auf die Schnellgefrierverarbeitung verlagert, die Kühlkettenlogistik für den Transport tiefgefrorener Brötchen genutzt und die Marktgröße von Goubuli-Brötchen weiter ausgebaut.
Shanxi-Nudeln
Überbackene Nudeln sind ein traditionelles Nudelgericht in Shanxi und wurden 2008 zum nationalen immateriellen Kulturerbe erklärt. Bei mit dem Messer gekochten Nudeln wird der Teig, wie der Name schon sagt, mit einem Messer in Nudeln geschnitten. Die Nudeln haben einen kräftigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Um den Gästen den Verzehr von Messernudeln zu Hause zu erleichtern, haben viele lokale Unternehmen vakuumverpackte Messernudeln eingeführt.
人工 In der industriellen Produktion ist künstliches Rasieren offensichtlich nicht anwendbar. Es versteht sich, dass relevante Unternehmen bei der Herstellung von Nudeln für Messer Lebensmittelverarbeitungsgeräte wie Knetmaschinen und Nudelknetmaschinen einsetzen. Die Produktionseffizienz ist hoch und die Qualität der Nudeln gleichmäßig. Darüber hinaus hat die Provinz Shanxi auch die „Shanxi Knife Noodle Production Specification“ herausgegeben, um die Qualität der Messernudelverarbeitung sicherzustellen und die Industrialisierung und mechanisierte Produktion von Messernudeln aktiv zu fördern.
Mondkuchen nach kantonesischer Art
Unter Mondkuchen im Guangzhou-Stil versteht man im Allgemeinen Mondkuchen, die beim Mittherbstfest in Guangdong, Guangxi und anderen Regionen gegessen werden und einen Zweig der Mondkuchenarten darstellen. Mondkuchen nach kantonesischer Art werden von vielen Gästen wegen ihrer süßen und köstlichen Füllung mit dünner Schale gelobt. Insbesondere Mondkuchen nach kantonesischer Art wurden 2008 zum nationalen immateriellen Kulturerbe erklärt.
Heutzutage, da die Verbraucher kantonesischer Mondkuchen immer beliebter werden, können handgefertigte Produkte die Marktnachfrage nicht mehr befriedigen. Darüber hinaus treiben steigende Arbeitskosten, Hygiene und andere Probleme auch die Umgestaltung und Modernisierung der kantonesischen Mooncake-Produktionsunternehmen voran. Es versteht sich, dass viele Mooncake-Hersteller auf dem Markt die traditionelle manuelle Produktion auf eine automatisierte Mooncake-Produktionslinie umgestellt haben. Die automatische Mondkuchen-Produktionslinie umfasst eine Reihe von Lebensmittelverarbeitungsmaschinen von der Teigherstellung bis zur Kühlverpackung, was nicht nur die Produktionseffizienz verbessert, sondern auch durch manuellen Kontakt verursachte Lebensmittelsicherheitsprobleme reduziert.
Im Zuge der Förderung der Industrialisierung nicht erblicher Lebensmittel haben einige Leute auch vorgeschlagen, dass die meisten Merkmale nicht erblicher Lebensmittel handgefertigt sind. Mit dem Anstieg der Arbeitskosten sind jedoch die Preise für viele nicht geerbte Lebensmittel weiter gestiegen, und automatisierte Produktionsanlagen können die Arbeitskosten bis zu einem gewissen Grad senken. Heutzutage schenkt die Gesellschaft der Lebensmittelsicherheit immer mehr Aufmerksamkeit, und viele nicht aus dem Kulturerbe stammende Lebensmittel können die einschlägigen Lebensmittelsicherheitsstandards nicht manuell erfüllen. Durch die Verwirklichung einer industrialisierten Produktion können Lebensmittelsicherheitsprobleme bis zu einem gewissen Grad verringert werden.
Für Unternehmen der Lebensmittelverarbeitungsausrüstung ist die Frage, wie ein Gleichgewicht zwischen industrialisierter Produktion und der Vererbung von Kernprozessen erreicht werden kann, einer der Schlüsselpunkte der Produktionsausrüstung. Relevante Fertigungsunternehmen müssen Ausrüstungs- und Technologiereformen und Innovationen umsetzen, um sicherzustellen, dass die Kernprozesse der Lebensmittelverarbeitung unverändert bleiben und gleichzeitig eine automatisierte Produktion realisieren.
