Wie wird komprimierter Keks hergestellt?

Erstens die Einführung von komprimierten Keksen

Komprimierte Kekse werden aus gepufftem Pulver hergestellt. Komprimierte Kekse sind knusprig, nicht saugfähig und weich. Aufgrund der Sterilisation und Desinfektion bei hoher Temperatur und hohem Druck beim Puffen ist es für die Langzeitlagerung und den Transport geeignet. Die Verpackung in Plastiktüten ist sowohl hygienisch als auch praktisch und eignet sich für den militärischen Einsatz. Werfen wir einen Blick auf die Herstellung und den Nährwert von Presskeksen.

Zweitens die Praxis, Kekse zu komprimieren

Vor dem Komprimieren der Kekszutaten wird der Wassergehalt des gepufften Pulvers getestet, um die Wassermenge zu erfassen, und dann wird das Pulver angepasst. Zuerst Öl hinzufügen, gründlich vermischen, dann Wasser hinzufügen und gut vermischen. Bei der Einstellung des Pulvers sollte die Temperatur nicht zu niedrig sein, da es sonst leicht zu Agglomerationen kommt. Die Pulvertemperatur liegt gut bei 145 ~ 145 °C. Pulver, eine Packung für je zwei gepresste Kekse, das Standardgewicht beträgt 125 Gramm. Der fertige Wassergehalt überschreitet nicht 6 %.

Drittens der Herstellungsprozess für komprimierte Kekse

Zutaten: Bereiten Sie Mehl, Mandeln, Backpulver, Eier, Natron, Butter und Zucker vor. Sie benötigen eine Mikrowelle, einen Schneebesen, einen Messlöffel und einen Pinsel.

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